Eticheta de bază a mesei: utilizarea unui cuțit și furculiță

Când vine vorba de masă, furculița și cuțitul sunt două ustensile esențiale utilizate în consumul de alimente fără a crea un faux pas social și a vă face mizerie. Cu toate acestea, pentru mulți oameni furculița și cuțitul sunt folosite într-un mod de a purta pur și simplu mâncarea în gură fără să se gândească la o etichetă adecvată. În multe cazuri, oamenii nu au fost învățați care este eticheta adecvată atunci când vine vorba de a mânca cu o furculiță și un cuțit.

Există două stiluri principale atunci când vine vorba de utilizarea etichetei furculiței și a cuțitului. Aceste stiluri sunt stil continental, denumit în mod obișnuit stilul european și stilul american. Primul stil este stilul continental, care își are originea în Europa. Al doilea stil este considerat stilul american, care își are originea în Statele Unite. Ambele sunt acceptate în majoritatea situațiilor sociale de luat masa, fie ele formale sau informale.

Stil continental

Când folosiți stilul Continental, așezați furculița în mâna stângă și tăiați cu cuțitul în mâna dreaptă. Amplasarea degetelor este esențială în aplicarea unei etichete adecvate. Când vine vorba de utilizarea furculiței, introduceți furculița în produsul alimentar cu partea din spate a furculiței îndreptată spre voi. În ceea ce privește plasarea degetelor, înfășurați degetele în jurul coloanei vertebrale a furculiței cu degetul arătător întins în jos.

Când folosiți cuțitul, vă extindeți și degetul arătător de-a lungul coloanei vertebrale a cuțitului pentru a avea o ținere fermă și pentru a tăia o bucată de mâncare cu o mai mare ușurință. Ținând furculița în mâna stângă, ridicați furca fără a schimba poziționarea degetului pentru a introduce bucata de mâncare în gură. După ce ați tăiat o bucată de mâncare, nu trebuie să așezați cuțitul dacă intenționați să tăiați în continuare mâncarea din față cu fiecare mușcătură.

Odihnire vs. Poziționare finalizată

Deși nu trebuie să vă așezați cuțitul între mușcături, există momente în care este adecvată eticheta de a așeza și așeza cuțitul și furculița pe farfurie. Acesta este momentul în care intenționați să luați o înghițitură de băutură sau să luați o mușcătură din rulada sau pâinea. În acest caz, există un anumit mod de a vă poziționa cuțitul și furculița pe farfurie.

Pur și simplu așezați cuțitul spre centrul plăcii, cu furculița sprijinită deasupra lamei cuțitului cu capul în jos. Dacă ați terminat cu masa, setați atât cuțitul cât și furculița centrate și înclinate în dreapta farfuriei lor, nu neapărat suprapuse. Rețineți diferența din imaginea de mai sus. Aceasta va trimite un cod nerostit personalului de serviciu sau gazdei pe care fie îl odihniți între mușcături, fie ați terminat cu masa.

Stil american

Stilul american variază ușor doar față de stilul continental. Așezarea degetelor de-a lungul furculiței și a cuțitului este aceeași. Singura diferență este că, folosind stilul american, ai schimba furculița la mâna dreaptă după ce ai tăiat o bucată de mâncare. Pe măsură ce comutați furca la mâna dreaptă, partea inferioară a furculiței este apoi orientată spre masă, în timp ce introduceți furca în gură cu vârfurile orientate în poziție verticală.

De asemenea, nu puneți furculița cu mâncare în gură în timp ce țineți cuțitul în mână, din cauza faptului că ar trebui să schimbați mâna. Când vă așezați cuțitul în jos pentru a schimba mâinile, așezați cuțitul de-a lungul marginii plăcii cu lama orientată spre interior.

Odihnire vs. Poziționare finalizată

Există câteva variații ușoare între poziționarea în repaus și finisare, în comparație cu stilul continental de etichetă.

Dacă te odihnești între mușcături, iei o înghițitură de băutură sau trebuie să te scuzi scurt de la masă, așezi cuțitul pe marginea farfuriei la fel ca atunci când schimbi mâinile pentru a pune furculița în gură. Cu toate acestea, furca este plasată în aceeași poziție ca poziția de repaus a stilului continental, cu excepția cu vârfurile orientate în sus.

Dacă ați terminat cu o masă, vă puteți odihni furculița și cuțitul la fel ca în stilul continental sau european. Diferența este că veți lăsa vârfurile furcii cu fața în sus. Aceasta se numește plasarea lor în poziția 10:20. Gândiți-vă la farfurie ca la un ceas. Cuțitul și furculița sunt îndreptate spre poziția de ora 10, în timp ce mânerele sunt către poziția de 20 de minute (4 pe fața ceasului).

Sondaj

Ce stil de luat masa preferi?

• Stil corect de luat masa american
• Stil adecvat de luat masa european
• Nici; Nu pun prea multă gândire în eticheta mesei.

Eticheta lui Emily Post, ediția a 19-a: Manners for Today (Eticheta lui Emily Post) Cumpără acum

Alte etichete de luat în considerare

Există alte reguli de etichetă pe care trebuie să le urmați atunci când mâncați cu furculița și cuțitul, altele decât plasarea degetelor. Nu trebuie să așezați niciodată cuțitul și furculița pe masă după ce l-ați folosit. Acest lucru ar face ca masa sau cârpa să se murdărească.

Dar un cuțit pentru friptură pentru tăierea fripturilor și a altor carne? Există câteva reguli de reținut atunci când vine vorba de cuțite pentru friptură. Dacă sunteți la un restaurant, este permis să solicitați un cuțit pentru friptură de la serverul dvs. Cu toate acestea, dacă vă aflați într-o reședință privată, este considerat răuvoitor să solicitați un cuțit pentru friptură dacă nu a fost oferit. Un posibil raționament din spatele acestui fapt este că cea mai mare parte a cărnii poate fi tăiată cu un cuțit bun. Riscați să insultați gătitul gazdei dvs. solicitând un cuțit pentru friptură, ceea ce implică faptul că carnea este tare sau este prea gătită. Dacă utilizați un cuțit pentru friptură, se aplică aceleași reguli de etichetă ca la un cuțit obișnuit pentru cină.

De asemenea, nu trebuie să tăiați niciodată untul cu cuțitul. Dacă trebuie să tăiați o filă de unt, ar trebui să utilizați un cuțit separat numit cuțit de unt.

Dacă vi s-a oferit un cuțit de pește, există o anumită etichetă de utilizat atunci când utilizați un cuțit de pește. În loc să îl țineți și să îl folosiți ca un cuțit obișnuit, îl țineți mai mult ca și cum ați fi ținut un creion. Această poziționare este utilizată cu ambele stiluri de luat masa. Motivul pentru care țineți cuțitul pentru pește în acest fel este astfel încât să puteți îndepărta pielea și să alegeți oasele mici din pește cu clasă și ușurință.

Indiferent dacă luați masa formală sau informală, nu uitați să vă așezați drept și să țineți coatele de masă odihnindu-vă încheieturile mâinii de-a lungul marginii mesei în timp ce mestecați. Dacă faceți o pauză pentru a mânca sau ați terminat cu masa, vă așezați mâinile în poală în timp ce vă bucurați de o conversație politicoasă la cină. Poate părea complicat atunci când înveți pentru prima oară o etichetă adecvată, dar cu practicarea folosirii în mod corespunzător a cuțitului și furculiței va deveni ca a doua natură și te vei simți mai relaxat.